Ensalada de zanahoria con vinagreta de mandarina

Las ensaladas son una opción inteligente para conservar la figura, nutrirte y llevar una vida saludable. A pesar de que muchas personas pueden relacionar la palabra ensalada con dieta, las combinaciones que se pueden realizar, transforman nuestras comidas y cenas en platos deliciosos. 

Este tipo de platos son una buena opción para confeccionar un menú rápido, sano y  bajo en calorías y además los beneficios de tomar ensaladas son múltiples: 

• Son depurativas: el alto contenido de agua que poseen las frutas y hortalizas ayudan a eliminar líquidos. 
• Protegen la piel: los alimentos ricos en vitamina A (tomate, zanahoria, pimiento…) nos ayudan a proteger nuestra piel de agentes externos. 
• Son saciantes: su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento y a dejarnos saciados con mayor rapidez. 
• Hidratan: puesto que tienen un 90% de contenido en agua nos ayudan a estar hidratados. 

En general , las ensaladas son una mágica opción para las personas que quieren cuidarse. Te contamos algunos trucos para elaborar ensaladas sanas y no incorporar ingredientes poco saludables. 

• Evitar aliños calóricos y optar por el aceite de oliva o incluso vinagreta de mandarina o naranja. 
• Sazonar lo mínimo puesto que la sal contribuye a la retención de líquidos. 
• Escoger  verduras de hojas verdes, si puede ser de Km 0 para ayudar al agricultor de la zona. Lavar cuidadosamente con Amukina para eliminar virus y bacterias. 
• Añadir proteínas para que sea un plato equilibrado y completo. Por ejemplo: pavo, pollo, huevo, queso fresco o atún. 

A continuación te explicamos cómo hemos hecho una ensalada sencilla para acompañar tanto carne como pescado rica en vitamina A. 

ENSALADA DE ZANAHORIA CON VINAGRETA DE MANDARINA CLEMENRUBI

INGREDIENTES

• 2 zanahorias
• 1 ramita de perejil
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 mandarina Clemenrubi
• sal
• pimienta
• 1 cda. de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

1. Retiramos la piel de la zanahoria. Cortamos la zanahoria en tiras alargadas. 
2. Ahora preparamos la vinagreta de Clemenrubí. Añadimos en un bol, el zumo de mandarina Clemenrubí, el aceite, la sal, la mimienta y el vinagre de manzana. Con ayuda de unas varillas, remomvemos hasta conseguir una mezcla homogénea. 
3. Añadimos el aderezo a la zanahoria y lo ideal es dejarlo macerar durante unos 15-20 minutos para que se pueda impregnar bien. 
4. Añadimos el perejil y ¡listo!